Ascorbinsäure wird umgangssprachlich Vitamin C genannt. Askorbinsäure ist ein farbloses Kristallpulver, das u. a. in Obst, Gemüse und Tee vorkommt. Der tägliche Bedarf eines Menschen liegt bei ca 100 mg/Tag. Bei Mangel an Vitamin C ist Skorbut die am häufigsten auftretende Erkrankung.