Besonders reichhaltig ist Eisen in Heil- und Gewürzpflanzen, Fleisch, Leber, Hülsenfrüchten enthalten. Folgende Liste verdeutlicht die Lebensmittel mit dem größten Eisengehalt:
- Thymian, getrocknet 123,6 (mg/100g)
- Petersilie, getrocknet 97,8 (mg/100g)
- Grüne Minze, getrocknet 87,5 (mg/100g)
- Brennesseln, getrocknet 32,2 (mg/100g)
- Zuckerrübensirup 13,0 (mg/100g)
- Kakaopulver 12 (mg/100g)
- Kürbiskerne 11,2 (mg/100g)
- Hirse 9,0 (mg/100g)
- Sojabohnen 8,6 (mg/100g)
- Leinsamen 8,2 (mg/100g)
- Kalbsleber 7,9 (mg/100g)
- Pfifferlinge 6,5 (mg/100g)
- Sonnenblumenkerne 6,3 (mg/100g)
- Weiße Bohnen 6,1 (mg/100g)
- Austern 5,8 (mg/100g)
- Aprikosen, getrocknet (geschwefelt) 5,0 (mg/100g)
- Erbsen 5,0 (mg/100g)
- Knäckebrot 4,7 (mg/100g)
- Haferflocken 4,6 (mg/100g)
- Spinat 4,1 (mg/100g)
- Brennnessel 4,1 (mg/100g)
- Corned Beef 4,1 (mg/100g)
- Haselnuss 3,8 (mg/100g)
- Vollkornbrot 3,3 (mg/100g)
- Rindfleisch 3,2 (mg/100g)
- Geflügel 2,6 (mg/100g)